Ensalada de patata

Aquí os dejo una recetilla de una ensalada de verano buenísima y muy fácil.

Nunca la he congelado pero por lo que he oído.. las patatas hervidas no quedan muy bien después de la congelación.. lo probaré un día y os diré a ver que tal.

Ingredientes:

4 o 5 Patatas

2 Cebollas

2 Huevos

1 Pimiento rojo

Un par de latas de atún

Aceitunas sin hueso

Aceite de oliva

Sal

O si lo desea mayonesa

Preparación:

Las patatas y los huevos los ponemos a hervir y una vez ya hervidos los pelamos y los cortamos a trocitos. (yo al huevo le quito la yema por el colesterol)

Los pimientos rojos y la cebolla lo he asado en el horno y luego todo bien peladito cortado en trocitos. (se puede usar pimientos en lata y cortarlos en trocitos)

Cortamos las aceitunas en rodajitas.

Lo mezclamos todo en un bol añadiendo la sal y el atún y el aliño que se desee (aceite o mayonesa)

Se pone en la nevera para que esté fresquito.. y listo para comer!!!